Рецепты для соков
През последните години стана много популярно приготвянето на воден извлек и сироп от цветовете на Черния бъз.
Рецепта:
4 кг. захар
1/2- до 1 кг. цвят от бял бъз /45 големи съцветия/
7 литра вода
Начин на приготвяне:
Цветовете се накисват в 7 л. студена вода за 24 часа.
След това се сварява сироп от прецедения сок с добавената захар.
Вари се 10-12 мин.- това време е достатъчно за сиропиране на сока!
Друга рецепта:
15 съцветия се накисват в три литра вода за една вечер, течността се прецежда и се пие затоплена или се приготвя сироп със захар,
който се употребява разреден с вода като напитка. Добавя се прясно изцеден лимон и лед.