Продукти

бр. Купи

Предлагаме:

1. Сушени листа / пакет от 25 грама/ от растението- цена 5,90лв.

2. Сушени цветове / пакет от 20 грама/ от растението- цена 5,90лв.

Земната ябълка (топинамбур) се споменава още в рецептите на Авицена. Това е растение, притежаващо удивителното свойство на абсолютна екологична самозащита. Не приема в себе си нитрати, тежки метали, радиоактивни елементи. Екологичната му чистота практически не зависи от състоянието на околната среда, а продуктите, в които се влага като ингредиент придобиват ценни функционални и лечебно-профилактични свойства: обогатява ги с инулин, пектин, минерали, витамини; повишава тяхната хранителна и биологична ценност; диетични, диабетични, биопротекторни функции За мнозина е неизвестно, че великият руски цар- реформатор Петър Първи е лекувал тежка бъбречна болест с грудки от земна ябълка. Полезни са всички органи на растението: клубените (вкл. обвивката), стеблата, листата и цветовете. Редовната употреба на продукти от топинамбур в храненето оказва благотворно влияние върху човешкия организъм като профилактика на редица заболявания, сред които особено се открояват стомашно-чревни, рак, диабет. Земната ябълка се съхранява изключително трудно. Тя е годна за използване не повече от две седмици след изваждане от почвата. Ето защо са необходими специфични технологии за усвояване на нейните полезни свойства. Най- ефективният начинда се съхранят нейните полезните качества е изсушаването й на брашно. Топинамбурното брашно се произвежда по изключително щадящ начин с основната грижа да се запази нивото на най-важната съставка – инулина. Тук обръщаме внимание на факта, че в отглеждания сорт съдържанието на инулин достига 70% на сухо вещество. При хидролизата на инулина се получава безвредната за болните от диабе – фруктоза. Топинамбурът има учудващо богат химичен състав: 1. Баланс в съдържанието на макро- и микроелементи: Желязо (до 12 мг.%), Силиций (до 8 мг.%), Цинк (до 500 мг.%), Магнезий (до 30 мг.%), Калий (до 200 мг.%), Манган (до до 45 мг.%), Фосфор (до 500 мг.%), Калций (до 40 мг.%). 2. Високо съдържание на витамин С и витамини от групата В. 3. Високо съдържание на органични полиоксокиселини (6-8% на сухо вещество) като лимонена, ябълчна, малонова, кехлибарена, фумарова киселини, които в комплекс с витамин С притежават ярко изразено антиоксидантно действие. 4. Относително високо съдържание на белтък (3,2% на сухо вещество), представен от 16 аминокиселини, в това число 8 незаменими, които не се синтезират в организма на човека. 5. Съдържание на пектин (около 11% на сухо вещество). 6. Висока концентрация на инулин (70%), състоящ се от 95% фруктоза. От химическия състав се вижда, че честата употребата на продукти, в които е вложено топинамбурно брашно, реално води до пречистването на организма на клетъчно ниво и нормализация на обменните процеси.